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Gastronomía

 

La gastronomía dominicana presenta características de una cocina "criolla", es decir, de origen europeo pero desarrollada en América con influencias africanas. Por eso es similar a la de países de habla latina que circundan al Mar Caribe, aunque con ligeras variaciones desarrolladas en cada región.

 

Ha recibido influencia de otros pueblos y culturas, como es el caso de los inmigrantes de las Antillas Menores ("cocolos"), quienes utilizan el coco y la harina de trigo en muchos de sus platos.

 

La comida que se consume diariamente al mediodía en la República Dominicana consiste de arroz blanco, habichuelas guisadas y carne guisada (del tipo que sea pero preferiblemente carne de pollo o res). Este plato puede estar acompañado de ensalada y plátano, verde (tostones) o maduro fritos.

 

El plátano es consumido en el país de muchas maneras, además de hervido. Dos maneras de prepararlos son como tostones (rodajas de plátano majadas y fritas) y como mangú, que es un puré del plátano verde hervido. Para los plátanos maduros, además de fritos en rodajas, existe la manera de cocerlos en almíbar y tomarlos con la comida ¡no como postre! (plátanos maduros al caldero).

 

Un plato típico que goza de gran popularidad y aceptación es el “sancocho”, consiste en un caldo de varias carnes y víveres (viandas) y común en diversos países del Caribe, con variaciones.

 

Así como en EE.UU. existe la comida rápida, en República Dominicana es común lo que se conoce como pica pollo, es pollo frito empanizado, a menudo acompañado de tostones o de papas fritas.

 

Entre los postres típicos favoritos de República Dominicana cabe mencionar las Habichuelas con dulce (crema de habichuelas con leche, azúcar y pasas, se suele consumir en el periodo de la Semana Santa), el Majarete (natilla hecha a base de maíz tierno pasado por un “guayo”, con leche, canela en polvo por encima) y el Dulce de coco tierno con leche.

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